ひつまぶし一葉

名古屋の伝統を継承しつつ
形式にとらわれない
【ひつまぶし】の提案をしていきたい
店長の想いから開店。

鰻好き必見!
定番から珍品まで国産鰻の新しい食べ方、
他にはない鰻料理を
堪能できるお店を目指します。

ひつまぶし 一葉

― Ichiha ―

コンセプト

厳選された国産鰻を使用し、 鰻業界の伝統である、関西風、関東風 にとらわれることなく、一葉独自の手法 で焼き上げています。 カリッとフワッをお楽しみいただけます。 一葉のタレは、厳選された七人の職人たち によって生まれました。 甘めのタレと鰻の相性が素晴らしく、 食べ飽きることのない仕上がりになっています。

うなぎ焼きシーン1 うなぎ焼きシーン2 うなぎ焼きシーン3

当店で使用しているお米は、 北海道人気No.1のお米ブランド、 ななつぼし。 皇室献上農家 福村正見さんが作る、 北海道蘭越産で、主要国首脳会議(G8)で 世界中のVIPに提供された最高級のお米です。

ななつぼし

-ななつぼし-

一葉の山椒は兵庫県養父市八鹿町朝倉が発祥の朝倉山椒を 使用しています。かの有名な豊臣秀吉が白湯に焦がした山椒を入れて飲み、『風流』と 喜んだという記録が残っている伝統の山椒を使用しています。朝倉山椒は、他の山椒に比べ、柑橘系の爽やかな香りがが特徴的でフルーティな香りが味わえます。

-朝倉山椒-

お知らせ

2022.5.21
営業時間を変更いたします。
11:00~15:00
17:00~21:30

平日 11:30~15:00(Lo14:00)
   18:00~22:00(Lo21:00)
土曜 11:00~16:00(Lo15:30)
   17:30~22:00(Lo21:30)
日曜 11:00~16:00(Lo15:30)
   17:30~21:00(Lo20:30)

ご来店お待ちしております!!
2022.2.15
一葉うなスタグラム開始します。 ご来店時、お料理写真を投稿していただきますと、一葉自慢の「鎌倉わらび餅 コーヒーセット」をプレゼント!
2022.2.1
2月より定休日は無しとなり、全曜日営業いたします。
2022.1.21~
営業時間11:00~21:00(L.O 20:30) (平日のみ11:00~15:00 17:00~21:00) 新型コロナウイルス感染拡大防止のため、時短営業を実施しております。 ご不便、ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解、ご協力の程、心よりお願い申し上げます。
2021.7.21
ひつまぶし一葉 ホームページを開設しました。
2021.4.23
ひつまぶし一葉 OPENいたしました。

お問い合わせ

― Contact ―

 

※お気軽にお問い合わせください。

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店舗情報

―Access―

住所

460-0003
愛知県名古屋市中区錦3-21-14
アスタービル1F
ひつまぶし一葉(いちは)

地下鉄栄駅8番出口から徒歩約4分 地下鉄伏見駅3番出口から徒歩約7分 地下鉄栄駅10B(セントラルパーク)出口から徒歩約7分

営業時間

 平日 11:30~15:00(Lo14:00)
    18:00~22:00(Lo21:00)
 土曜 11:00~16:00(Lo15:30)
    17:30~22:00(Lo21:30)
 日曜 11:00~16:00(Lo15:30)
    17:30~21:00(Lo20:30)

席数  30席(全席半個室)

駐車場 有り

(アスタービルの真隣:第3アミーパーク駐車場)
※1時間分のサービスとなります。
※大型車のご利用は出来かねます。

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